Question

Ralos de pias de cozinhas e próximas a churrasqueiras entopem com frequência. Ao solicitar o serviço de desentupimento, o profissional sugeriu uma prática que é bastante comum: dissolver meio kilograma de soda cáustica num balde de água fervente e em seguida jogar a solução resultante ainda quente na pia ou ralo entupido. Segundo o profissional, a solução quente é capaz de dissolver a gordura que causa o entupimento. A gordura é composta por triacilgliceróis (triéster de glicerol e ácidos carboxílicos de cadeia alquílica longa). a) Que reação química ocorreu, que foi capaz de dissolver a gordura que causou o entupimento? b) Por que utilizar água quente do ponto de vista cinético?

#UFPR
#VESTIBULAR

Answer 1

a) A reação química em questão é a saponificação.

Os triglicerídeos são ácidos carboxílicos de cadeia longa que são hidrolisados por bases através do processo de saponificação, sendo que cada molécula de triglicerídeo se quebra em uma molécula de glicerina e em seus três ácidos graxos correspondentes.

b) Usou-se água quente para facilitar a ocorrência da reação.

Quando aumentamos a temperatura de um meio, fornecemos calor para seus átomos, fazendo com que eles se movimentem mais rapidamente. Em uma reação isso é interessante pois aumenta a possibilidade de colisões efetivas e assim, facilita a reação.

Espero ter ajudado!