Question

Raças bovinas leiteiras diferem entre si, quanto à produção deste produto, em quantidade e qualidade. Quando esta matéria-prima é destinada ao fabrico de queijos, o teor de proteínas é de suma importância. Considerando que uma vaca Holandesa produz por dia 30L de leite com 3,2% de proteína e uma vaca Jersey produz 25L com 4% de proteína, para um pecuarista que vende o leite para um laticínios produtor de queijo. Seria mais interessante ter um plantel com vacas Holandesa ou Jersey? Por quê? Assinale a alternativa que apresenta a opção correta

Answer 1

Considerando a criação de raças bovinas leiteiras, em especial a vaca Holandesa e a Jersey, podemos considerar que, para a produção de queijos, o mais interessante seria investir na Jersey, por proporcionar um maior rendimento do queijo. A resposta correta é a letra E.

Raças Bovinas Leiteiras

O início da criação de raças bovinas leiteiras precisa de uma fase de planejamento muito bem executada. Isso se dá principalmente pela necessidade de escolher corretamente em qual raça investir, visto que as diferentes raças possuem muitas diferenças e especificidades.

No Brasil, as principais raças bovinas leiteiras utilizadas são:

• Holandesa
• Jersey
• Pardo Suíço
• Gir
• Girolando
• Guzerá
• Sindi.

É importante perceber também qual raça se adequa melhor ao seu tipo de produção. Por exemplo, se o objetivo é apenas produzir leite, a raça holandesa é mais indicada, pois produz em quantidade maiores. Mas se o objetivo é a produção de laticínios como o queijo, a Jersey é mais indicada por produzir um leite com mais proteínas, que trará uma maior conversão em queijo.

Complemento da questão:

a. O cruzamento entre as duas raças produzirá animal com máxima produção de leite e máximo teor de proteína.

b. Holandesa, pois a produtividade de leite é maior, com maior rendimento de queijo.

c. Jersey, pois a maior quantidade proteica produz queijos mais magros.

d. Holandesa, pois se menor é o teor proteico, maior é o teor de gordura para a produção de queijos gordos.

e. Jersey, pois o teor de proteína é maior, com maior rendimento de queijo.

Entenda mais sobre a Produção de Queijo aqui: https://brainly.com.br/tarefa/2396973

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