Question

QUESTÃO 5
Antes de realizar as análises físicoquímicas de alimentos, é necessário realizar alguns procedimentos no
preparo das amostras para análise, principalmente, devido ao estado físico em que podem se encontrar. Assim, é
correto afirmar que a amostra para análise deve-se apresentar de forma
O triturada. Em alguns casos deve-se congelar (para evitar o crescimento microbiano) e desaerar para evitar a oxidação de substâncias
como os lipídeos
O triturada. Diminuindo assim a área superficial da amostra
triturada, podendo-se conservar em pH neutro, acondicionar em frascos âmbar e realizar pré-tratamento, utilizando o calor
homogênea, podendo-se ajustar o pH com um conservante, remover os componentes voláteis e inibir a contaminação por bolores.
Não há regras para o preparo e coleta de amostra, pois qualquer interferência pode prejudicar a analise final dos resultados

Answer 1

Resposta:d

Explicação

Homogenia