Question

QUESTÃO 5 A segurança de alimentos se refere, basicamente, à garantia de que o produto alimentício terá qualidade, proporcionando assim segurança para o consumidor. O termo vem do inglês "Food Safety", e engloba práticas de manipulação para garantir a qualidade do alimento, desde a produção até o consumo. A qualidade implica que o alimento esteja saudável, isto é, não contenha contaminantes.


Portanto, a segurança de alimentos implica na prática de medidas que permitam o controle da entrada de qualquer agente que promova risco à saúde ou integridade física do consumidor. Assim, a segurança de alimentos é consequência do controle de todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até o consumidor. Um alimento seguro pode ser considerado como aquele com ausência de contaminantes. A respeito dos contaminantes dos alimentos, avalie as afirmações a seguir:

1. Partes de insetos encontrados no alimento são considerados contaminantes biológicos;

II. Os contaminantes físicos são partículas como pedras, pedaços plásticos ou vidro, entre outros;

III. Os contaminantes biológicos são organismos vivos presentes nos alimentos, podendo causar doenças.

É correto o que se afirma em:​

Answer 1

Resposta:

II e III, apenas.

Explicação:

Partes de insetos encontrados no alimento são considerados contaminantes FÍSICOS.