Question

Questão 1
O APPCC é um sistema preventivo que busca a produção de alimentos inócuos, através da identificação
de perigos em uma determinada linha de produção é baseado em um sistema de engenharia conhecido
como Análise de falhas, modos e efeitos Failure, Mode and Effect Analysis - FMEA)
Disponível em https://bitly/3siBaBa pdf Acesso em 12 abr 2021
Analise as afirmações abaixo sobre o APPCC em serviços de alimentação e assinale a alternativa correta.
1 - Após a solidificação dos princípios das BPF e dos POPs e ter colaboradores altamente treinados
quanto à todos os parâmetros de higienização, pode-se planejar a implementação do sistema APPCC
11 - Em uma UAN, para que o sistema APPCC apresente resultados, é essencial que a gerência esteja
comprometida com o programa
III - Para desenvolver um APPCC são necessários 3 passos levantamento de ideias, teste no chão de
fábrica e validação das ideias
A
Apenas a afirmativa i está correta
B
Apenas as afirmativas lellestão corretas
C С
Apenas as afirmativas le lll estão corretas
D
O As afirmativas I, II e Ill estão corretas
75
E
Apenas as afirmativas Il e lll estão corretas
L

Answer 1

B a resposta fonte confia no pae

Answer 2

A resposta correta é a letra B, pois a elaboração dos planos APPCC são fundamentais para garantir a fabricação de alimentos de forma seguro para consumo. O sistema APPCC  é uma exigência do Ministério da Saúde, estipulada desde do ano de 1993.

Característica da APPCC

A análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle se trata de um sistema que utiliza a aplicação de métodos técnicos e científicos para controle e avaliação de produtos alimentícios que são muito importante para atesta sua qualidade.

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https://brainly.com.br/tarefa/24810618

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