Question

quem é o mestre da casa de purgar

Answer 1

 Era o técnico que conhecia o ponto certo de cozimento em cada uma das etapas. O mestre era o trabalhador mais importante do engenho e, por isso, muito bem remunerado. Quando um escravo conseguia chegar à função de mestre, logo conquistava sua liberdade e todas as outras regalias que possuíam os trabalhadores especializados.