Que sistema e que células são ativadas quando há uma pessoa com intoxicação alimentar grave
Soluções para a tarefa
A intoxicação alimentar aguda é uma das mais significativas causas de morbimortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento 1
. Estima-se que tal
causa seja responsável por 76 milhões episódios de doenças, 325000
hospitalizações e 5000 mortes por ano nos EUA.
Apesar das referidas cifras, 62 milhões de casos (82%) são causados por agentes
desconhecidos e, apesar dos avanços na identificação de novos agentes nos
últimos 20 anos, existem dificuldades epidemiológicas em implicar o alimento ou a
água como veículos da contaminação em muitas situações. A transmissão
interpessoal também pode ser responsável pela contaminação, fato que em
muitos casos dificulta a coleta de dados. Além disso, as pessoas contaminadas só
procuram as unidades de emergência quando as manifestações são graves,
ocorrendo portanto sub-notificação dos casos de intoxicações oligossintomáticas.
A escassa coleta de dados epidemiológicos ou a investigação diagnóstica
incompleta, com cultivo de microorganismos em meios de cultura inadequados,
bem como a realização de exames através de técnicas laboratoriais mais
específicas e não rotineiras, perpetuam as falsas cifras dos casos de intoxicação
alimentar.