Question

Quanto mais detalhado o planejamento estratégico e a pesquisa para elaboração do cardápio, menor o risco de prejuízos ou até mesmo falência. Sobre as vantagens do serviço empratado, assinale a alternativa incorreta:
Alternativas


a) Facilidade de levantamento da ficha técnica.


b) Aumento do número de travessas para realização do serviço, tornado um serviço mais luxuoso.


c) Redução de sobra de alimentos.


d) Armazenagem dos alimentos com espaço físico diminuído.


e) Renovação de estoque se torna mais ágil.

Answer 1

b) Aumento do número de travessas para realização do serviço, tornado um serviço mais luxuoso.