Question

)Quanto ao teor de lipídeos, os peixes, geralmente, têm baixa concentração de colesterol e suas gorduras possuem ampla variedade de ácidos graxos com maior concentração dos que têm cadeia longa e alta quantidade de ácidos graxos poli-insaturados. O teor e a composição dos lipídeos é um dos principais motivos para que nutrólogos e nutricionistas recomendem o consumo de pescados. Sobre os lipídeos dos pescados é correto afirmar que:

Escolha uma:
a. a concentração de lipídeos é constante para indivíduos da mesma espécie
b. na matéria seca, o salmão tem maior concentração colesterol do que a pescada branca
c. na matéria seca, o conteúdo de lipídeos da sardinha é maior do que no atum
d. o maior conteúdo de ácidos graxos poli-insaturados deixa os pescados menos suscetíveis à rancidez oxidativa
e. na matéria seca, a concentração de lipídeos (em %) do camarão é maior do que a do salmão

Answer 1

c. na matéria seca, o conteúdo de lipídeos da sardinha é maior do que no atum.

Answer 2

na matéria seca, o conteúdo de lipídeos da sardinha é maior do que no atum.