Question

“Quando os alimentos passam por um processo de cocção como cozimentos, grelhados, fritos ou assados podem ganhar ou perder peso durante este processo. Para ajudar a calcular o volume da produção e também compor o preço de custo do prato é fundamental conhecer o fator de correção e também o índice de cocção dos alimentos.



Léo é o chef de um restaurante de comida brasileira, ele está testando novos fornecedores de feijão, duas marcas foram testadas e os valores do peso dos feijões cozido e líquido estão apresentados na tabela a seguir.

Feijão

Peso líquido (kg)

Peso cozido (kg)

Marca A

50

65

Marca B

50

58





Considerando o contexto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:



I. O feijão da marca A era mais novo que o feijão da marca B.

PORQUE



II. O feijão da marca A apresentou maior valor de índice de cocção do que o feijão da marca B, o que revela maior capacidade de retenção de água, característico de um grão mais novo.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Alternativas:

a)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.

b)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.

c)
A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.

d)
A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.

e)
As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

O feijão A tem mais capacidade de reter água do que o feijão B e isso não significa que um feijão é mais velho do que o outro, pode ser a qualidade ou o tipo de feijão que é diferente (alternativa E).

Feijão no Brasil

É um prato comum no Brasil e está presente no dia a dia de quase todos os brasileiros, mas existem diversos tipos de feijões.

Os feijões pretos tendem a reterem menos água, já os feijões macassar retém muito mais água, assim como os feijões verdes.

Não é uma questão de idade do feijão, mas do tipo de feijão.

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