Question

quando descascamos o ovo cozido ,podemos observar que o polo mais largo e achatado . como voce explica isso?

Answer 1

Olá!

Bom o ovo muda de forma quando cozinhamos, pois o mesmo possui muitas proteínas que quando são submetidas a certas temperaturas elas podem mudar de estado.
Lembrando que o ovo é o receptáculo, de certa maneira, de um ser vivo e por isso dentro do mesmo possui a existência de bolhas de ar para que o filhote consiga respirar, por isso que quando o mesmo é cozido faz com a pressão dessas bolhas aumentem e que ele se achate.

Espero ter ajudado! Bons Estudos!