Quando as macromoléculas presentes na gelatina se ligam às moléculas de água, uma rede contínua é estendida em toda a solução formando:
a) Um líquido.
b) Um gel. CORRETA
O processo de gelificação acontece quando as macromoléculas presentes na gelatina se ligam às moléculas de água.
c) Um sólido.
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Resposta:
b) Um gel. CORRETA
Explicação:
O processo de gelificação acontece quando as macromoléculas presentes na gelatina se ligam às moléculas de água.
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