Question

qual tipo de trabalho justificaria o uso do excel?

Answer 1

Acho que quase todos kkk. O excel é perfeito para organização de terefas, estoque, além de ter inumeras funções que são muito uteis. Eu sempre uso

Answer 2

O excel pode ser mais usado por pessoas que trabalham na parte administrativa de um empresa. 
Profissionais de Business Intelligence (apesar de existirem ferramentas especificas para essa função, alguns ainda utilizam Excel)
Pessoas que trabalham com analise, planejamento, estatísticas.. e por ai vai. :) 

As funções do excel são voltadas a cálculos matemáticos, analise de dados, extração de dados, transformação. Pode ser usado para cria visualizações para analisar dados etc..

Por exemplo, algumas empresas utilizam o Excel para criar relatórios orçamentários, para saber quanto entrou de dinheiro, quanto saiu, qual foi os maiores gastos, quanto foi gasto em determinados meses, a previsão para o próximo mês, obter previsões de gastos baseados em dados antigos.