Question

qual reação química ocorre quando a maçã começa escurecer?

Answer 1

Reação de oxidação.

Ao cortarmos uma maçã, são liberados compostos dentro das células que interagem com o oxigênio no ar num processo chamado oxidação. Além disso, a enzima polifenol oxidase está presente nessa e em outras frutas, como a pêra e banana.

Os compostos fenólicos presentes na maçã são oxidados em compostos levemente colorido s, denominados quinonas.