Question

Qual porção do triglicerídeo que contem maior conteúdo energético ?

Answer 1

Resposta:

Os triglicerídeos são os óleos e gorduras que podem ser de origem vegetal ou animal. Eles diferenciam-se pelo seguinte:

* Óleos: são líquidos em condições ambientes, pois são derivados de ácidos graxos insaturados (possuem ligações duplas).

Alguns exemplos são:

- óleos animais: de capivara, de fígado, de bacalhau e de tubarão, de baleia e de tartaruga;

- óleos vegetais: de oliva (azeite), milho, soja, amendoim, canola, linhaça e girassol.

* Gorduras: são sólidas e derivadas de ácidos graxos saturados.

Exemplos de gorduras:

- gorduras animais: manteiga (vem do leite), banha de porco e sebo de vaca;

- gorduras vegetais: manteiga de cacau, de coco e de abacate.