Question

qual o significado desses símbolos e números ? z=13 e A=27

Answer 1

Estes símbolos estão presentes na tabela periódica...
z = número atômico do elemento
A = massa atômica do elemento

Estes dados que você passou indicam o Al, que tem número atômico 13 e massa 27. 

Pelo que você descreveu, pude compreender que se trata disso. Mas se contextualizados em outras situações, como problemas matemáticos, podem assumir outros significados.