Question

Qual o processo de transferência de calor do resfriamento de alimentos no interior de uma geladeira convencional?

Answer 1

É o processo de convecção térmica. A convecção ocorre em fluídos (líquido e gás). Neste processo, o calor é deslocado junto com a matéria devido à variação da densidade. Lembrando que não ocorre no vácuo. Na geladeira, podemos observar isso quando o ar quente sobe, troca calor com o congelador (que fica na parte superior justamente por isso) e desce como ar frio.