Question

qual o principio que rege o plural do adjetivos compostos?

Answer 1

Geralmente é o último adjetivo em compostos que varia :

saias verde-escuras

Se o 2.º elemento é um substantivo (verde-abacate, verde-água), ocomposto admite dois plurais:
 
verdes-abacates e verdes-abacate;verdes-águas e verdes-água.

Não há unanimidade no uso do plural em adjetivos compostos, seja na língua literária, seja na variedade espontânia do uso da língua. A dificuldade existe principalmente pelo adjetivo poder ser empregado como substantivo .