qual função da dieta com baixo índice glicêmico para o diabético ??
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Alimentos com índice glicêmico mais baixo liberam a insulina mais lentamente, mantêm maior concentração de glicose. Estudos demonstram que uma dieta com baixo índice glicêmico pode ser benéfica na prevenção de obesidade e promove maior saciedade e oxidação da gordura e melhor controle glicêmico em pacientes diabéticos.
Ao ingerirmos alimentos com alto índice glicêmico há liberação de grandes quantidades de insulina para manter os níveis de glicose no sangue dentro do limite normal. Elevada produção de insulina contribui para menor saciedade, mais estímulo ao consumo de alimentos podendo contribuir para aumento de peso e resistência à insulina. Atenua a mobilização e oxidação de lipídios do tecido adiposo.
fonte: http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2017/02/voce-sabe-o-que-e-indice-glicemico-entenda-relacao-com-o-carboidrato.html