Question

qual é o tipo de carboidrato encontrado no milho

Answer 1

O amido é o principal tipo de carboidrato encontrado no milho, sendo 28-80 % do peso seco. O milho também contém pequenas quantidades de açúcar (1-3%). O milho doce, também conhecido como milho açúcar é uma variedade especial pobre em amido (28%) com um teor mais elevado de açúcar (18%), onde a maioria é a sacarose, o que indica um índice glicêmico negativo na digestão dos carboidratos. Os alimentos, com classificação elevada neste índice, podem causar picos ruins de açúcar no sangue. Apesar do teor de açúcar no milho doce, não chega a ser um alimento com alto índice glicêmico, ranking baixo ou médio no índice glicêmico.