Question

Qual é o problema em fazer uma dieta vegetariana na qual um só vegetal seja a única fonte de proteínas ?

Answer 1

o problema e que se seu corpo so tiver um unico nutriente suas celulas e seu organismo nao vao ter energia nao vao ter outras coisas que outros nutrientes sem ser a proteinas trazem por exemplo:o carboidrato traz massa a massa tem açucar o açucar traz energia

Answer 2

O problema é que um único vegetal não terá todas as proteínas necessárias para, por exemplo, a construção estrutural do organismo, onde existem proteínas como: colágeno(determina a resistência dos ossos, também presente na pele), queratina ( garante impermeabilização das superfícies dos vertebrados), Actina e miosina (essas duas são proteínas musculares) e albumina(é a mais abundante no plasma, ao qual confere certa viscosidade e pressão osmótica). 
Além disso um vegetal costuma ser rico em dissacarídeos como a sacarose e maltose e polissacarídeos como o amido, que tem funções energéticas e de armazenamento de energia respectivamente, ou seja, os vegetais costumam ser "pobres" em proteínas, salvo a soja que é  rica em proteínas.