qual é o principal elemento químico presente no leite e seus derivados?
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A água é o principal constituinte do leite. A água carreia em sua solução leitosa, o açúcar, sais minerais e vitaminas hidrossolúveis.
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Resposta:
o leite mais consumido no nosso dia a dia é o oriundo de bovinos, daremos ênfase nas substâncias presentes nesse tipo de leite:
Água (promove hidratação);
Proteínas (principalmente lactoalbumina, a lactoglobulina e a caseína);
Carboidratos (sendo o principal deles a lactose);
Estrutura química da lactose
Gordura (chamada de triacilglicerol);
Vitaminas (como A, K, D, B1, B2 e E);
Fórmulas químicas das vitaminas do leite
Sais minerais (como potássio, sódio, fósforo, cálcio e magnésio).
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