Question

Qual é o nome do processo em que bebidas ou alimentos são aqueidos á temperatura adequada e por tempo suficiente para destruir os microorganismos patogênicos neles presentes, sem alterar o sabor e outras propriedades?

Answer 1

A pasteurização consiste, basicamente, no aquecimento do alimento a uma determinada temperatura, por determinado tempo, e depois resfriado a uma temperatura inferior a de antes, de forma a eliminar os micro-organismos ali presentes.

R: pasteurização.