qual e diferença entre oleo e gordura?
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Apesar de ambos serem formados por triglicerídios e de usarmos, no nosso dia a dia, os termos óleo e gordura como sinônimos, essas duas substâncias apresentam propriedades bem diferentes: os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas nas mesmas condições.
Perguntas interessantes
Também definidos como lipídios, estes compostos orgânicos são hidrofóbicos, apresentando pouquíssima ou nenhuma solubilidade em água, necessitando da presença de um álcool e um catalizador para que ocorra a reação de produção de ácido graxo + mono álcool ou poliálcool .