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Qual é a motivação para a produção de alimentos biofortificados

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Qual a vantagem de alimentos biofortificados?2 de Agosto de 2015 às 17:18Edição de Rikardy ToogeCanal Rural, com informações da Embrapa

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Técnica de melhoramento genético natural fornece produtos comprovadamente eficientes no combate à fome

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A biofortificação é uma técnica de melhoramento genético natural, que possibilita elevar o teor de micronutrientes dos alimentos como pró-vitamina A, ferro e zinco, melhorando sua qualidade nutricional. O principal objetivo é aumentar os teores de vitaminas e nutrientes em alimentos tradicionalmente consumidos por populações carentes e contribuir para a segurança alimentar no país.

A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical por meio do Programa de Melhoramento de Mandioca para Biofortificação desenvolveu variedades de mandiocas biofortificadas.  O uso da técnica pela pesquisa brasileira já possibilitou o lançamento de um leque de produtos biofortificados (arroz, feijão, milho, mandioca, batata-doce e trigo).