qual é a função do fermento
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Produzir gás carbônico para que a mesma quantidade de massa ocupe um volume maior.
O fermento químico faz isso pois, com o calor, reage, produzindo o gás carbônico. Já o fermento biológico faz isso por reações que ocorrem devido a micro-organismos nele presentes.
O fermento químico faz isso pois, com o calor, reage, produzindo o gás carbônico. Já o fermento biológico faz isso por reações que ocorrem devido a micro-organismos nele presentes.
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Os fermentos são enzimas. Existem milhões de enzimas na natureza. Cada enzima cataliza uma determinada reação biológica.
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