Qual é a estrutura da Pirâmide Alimentar?
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Grupo 1: Carboidratos
Representa a base da pirâmide, indicando os alimentos que fornecem energia, pois ao serem consumidos os carboidratos são convertidos em açúcar no sangue.
O consumo na forma integral é recomendado pelo número de fibras, vitaminas e minerais que deixam essa absorção mais lenta. As principais fontes de carboidrato são: arroz, pão, batata, massa, mandioca, cereais, etc.
Publicada primeiramente em 1974, a pirâmide alimentar é um diagrama triangular que ilustra como uma pessoa com idade superior a 2 anos de idade deveria se alimentar no dia para manter sua dieta saudável.
A pirâmide alimentar é dividida em 5 grupos, com cada um demonstrando os alimentos e a quantidade recomendada destes que deve ser ingerida diariamente. As áreas mais largas da pirâmide representam os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade.
Na base da pirâmide se encontra o primeiro grupo, formado por carboidratos, como pães, arroz e cereais. O próximo nível é formado por frutas, verduras e legumes. No terceiro nível se encontram leite e derivados, carnes e ovos e leguminosas e oleaginosas e ao topo são destinados alimentos doces, açúcares, gorduras e óleos.
Em 2013, foi lançada a nova pirâmide alimentar brasileira, que possui as mesmas quantidades e grupos de alimentos, mas que incluiu alimentos típicos do nosso país, como a inserção do caju e da goiaba no grupo das frutas, e alimentos mais saudáveis, como inclusão de oleaginosas e arroz integral, visto que no país são altas as taxas de obesidade e diabetes.
Existe ainda uma Pirâmide Alimentar Infantil, diferente da pirâmide alimentar tradicional, visto que na infância a criança precisa de alimentos que ajudem no seu desenvolvimento.
Na base da Pirâmide Alimentar Infantil encontramos os alimentos energéticos (carboidratos e gorduras), seguido dos alimentos construtores (ovos, carnes, laticínios e grãos) e alimentos reguladores no topo (frutas e vegetais).
Apesar de a pirâmide alimentar orientar sobre as porções e os tipos de alimentos que devem ser ingeridos, ela sozinha não garante uma alimentação ideal. Assim, para uma alimentação saudável é necessário levar em consideração as necessidades de cada indivíduo, assim como seu contexto social, ideologias e valores religiosos.
