Qual das algas (talófitas ) pode ser usada na alimentação de doces ?
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As Rodofíceas. Elas são algas vermelhas, com 6 mil espécies, a maioria marinha. É delas que é retirado o ágar para meio de cultura e carragem para fabricação de alimentos, como sorvetes e doces. Além de clorofila, possuem um pigmento vermelho, a ficobilina. São pluricelulares e algumas são coralíneas por causa de impregnação calcárea na sua parede, o que as torna duras.
As algas vermelhas, encontradas na costa do Nordeste brasileiro, são matéria-prima importante de indústrias como a de cerveja e a de doces.
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