Biologia, perguntado por Usuário anônimo, 8 meses atrás

Qual a relação entre prolamina e glutelina na formação do gluten? e qual a relação entre a prolamina e glutelina e a doença celíaca?

Soluções para a tarefa

Respondido por juvenalconstanca

Resposta:

O glúten é um composto de proteínas de armazenamento denominadas prolaminas e glutaminas,[1] que se unem com o amido no endosperma (que nutre a planta embrionária durante a germinação) das sementes de vários cereais da família das gramíneas (Poaceae), subfamília Pooideae

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