qual a principal função dos carboidratos no organismo? Em que alimentos são encontrados em maior quantidade?
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Os polissacarídeos geralmente são usados pelos seres vivos como uma estrutura, como a parede celular das plantas, ou como fonte de energia, como o glicogênio os animais.
Os polissacarídeos envolvem milhares açucares ligados através de ligações glicosídicas entre um carbono anomerico de um carboidrato simples e um carbono de outro carboidrato, geralmente é o quinto.
Sendo assim, são fontes de energia para animais e estruturais para plantas, ela está presente em alimentos como grãos, cereais e massas, além de vegetais e frutas.
O carboidrato é um macronutriente que possui como principal função o fornecimento de energia ao organismo, quando este é quebrado em moléculas de glicose. Além disso, o carbono também possui função estrutural em certos organismos, visto que carboidratos como a celulose e a quitina compõem a parede celular de plantas e o exoesqueleto de certos artrópodes.
Existem os carboidratos simples, que são aqueles que são absorvidos rapidamente pelo organismo, e os carboidratos de alto índice glicêmico, que possuem alta taxa de glicose e aumentam a glicemia de forma muito rápida. Como exemplos de carboidratos simples, temos o arroz, o macarrão, o pão e as balas. Já como exemplos de carboidratos complexos, temos a tapioca e o cereal matinal de milho.
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