Question

Qual a importância do pH (potencial hidrogeniônico) para as enzimas? alguém sabe? por favor ;)

Answer 1

O pH é importante (mas não é o único fator que interfere em uma reação, a temperatura e a concentração do substrato também pode alterar a velocidade da reação) para as atividades enzimáticas porque dependendo da concentração de H+ no meio da reação, uma enzima pode "parar de funcionar", desnaturar, aumentar ou diminuir a vel. da reação. 
O pH ótimo varia de acordo com a enzima. O pH no qual a atividade máxima da enzima é atingida difere para cada enzima e, geralmente, reflete a [H+] na qual a enzima funciona no organismo. Por exemplo, a pepsina, uma enzima digestiva do estômago, apresenta atividade máxima em Ph 2 (ácido), enquanto outras enzimas, destinadas a funcionar com o pH neutro, desnaturam em meio com essa acidez. 

Pepsina: (estômago) ácido pH 2.0 
Lipase: (pâncreas) básico 8.0 
Urease: (quebra a uréia) neutro pH. 7.0 

Espero ter ajudado ^^