Question

qual a importancia do leite e do açucar para o iogurte e para o pão????

me ajudem estou fazendo um relatório e preciso dessa resposta urgente




é de ciências estou no 7 ano

Answer 1

Ambos possuem a glicose usado bela bactéria em sua rota metabólica.

Na produção do iogurte, o açúcar do leite, a lactose, é fermentado pelas bactérias para produção de ácido láctico, gerando o sabor azedinho do iogurte.

Sem a lactose, não há fermentação e consequentemente não há produção de iogurte.

Na produção do pão, o açúcar adicionado, possui sacarose que é usado pelas leveduras em sua fermentação produzindo gás carbônico e álcool. A produção do gás carbônico é responsável pelo crescimento e maciez do pão e o álcool é eliminado ao assarmos o pão.

Sem o açúcar, não há fermentação e consequentemente não temos a formação de uma massa grande e macia de pão.

Espero ter ajudado!