Biologia, perguntado por pollyy96, 11 meses atrás

qual a importância do congelamento de alimentos?

Soluções para a tarefa

Respondido por felipejl9

Resposta:

A qualidade do alimento a congelar é de extrema importância... A velocidade do processo de congelamento é um fator importante para a qualidade final do produto. No congelamento lento há remoção de água das células e grandes cristais de gelo são formados, podendo ocorrer danos físicos aos tecidos e paredes celulares.

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