Question

Qual a importância da microbiologia para a industria de alimentos

20 pontos pra resposta pfvr ajudemm

Answer 1

Resposta:

A interacção entre microrganismos e a indústria alimentar tem como consequência:

• a deterioração dos alimentos, que se tornam impróprios para consumo humano,

como resultado da utilização dos nutrientes para o crescimento dos próprios microrganismos.

A indústria alimentar tem em conta a relação entre microrganismos e alimentos através das seguintes intervenções:

• utilização de microrganismos na produção de certos alimentos, por

fermentação;

• utilização de microrganismos como fonte de enzimas para o processamento de alimentos;

• desenvolvimento e aperfeiçoamento de métodos de conservação de alimentos que retardam a sua deterioração devido à actividade de microrganismos ou a

outros fatores;

• desenvolvimento de técnicas de melhoramento de alimentos ou de produção de novos alimentos.

•a produção de certos alimentos com características específicas, como resultado de processos de fermentação;

Espero ter ajudado :)