Qual a importância da água para o metabolismo dos animais?
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Resposta:
Animais que hibernam metabolizam gorduras e carboidratos de reserva para o fornecimento de energia, e isto produz suficiente água metabólica para a sua mantença. Água coloidal: Representa a água presa nos alimentos. Em conjunto com o hormônio antidiurético, a sede exerce um papel muito importante na homeostase da água.
Resposta:
água
Tendo em vista a grande variedade de suas funções e a magnitude de seus requisitos, a água pode ser
considerada o nutriente essencial mais importante para os animais. A água é o maior constituinte do corpo, e a
manutenção estável de sua quantidade é rigidamente controlada nos mamíferos e aves. O corpo humano pode
perder praticamente toda a gordura e acima da metade da proteína e sobreviver, enquanto a perda de um
décimo da água pode resultar em morte. O mesmo pode ocorrer com os animais domésticos, variando entre as
espécies a capacidade de perdê-lo. O jumento, provavelmente, está entre os mais resistentes, pois sobrevive a
perdas hídricas acima de 30% do seu peso.
Monticelli (1993) citado por Butolo (2005a), publicou alguns dados referentes à quantidade de água no planeta
estimando em 1.400 milhões de km3. Entretanto, 97% dessa quantidade é formada por água salgada, portanto
a água doce se restringe a mais ou menos 3% da água existente na terra. Devemos levar em conta que destes
3%, a água existe em forma de geleiras e em depósitos profundos de difícil exploração. Chega-se, portanto à
conclusão de que a água que pode satisfazer às necessidades do homem e dos animais, é a água doce
superficial e a água subterrânea que possibilita a sua exploração econômica, gira em torno de 14.000 km3
(Figura1).
Figura 1: Total de água no planeta e total de água doce
Fonte: Butolo, (2005a)
propriedades e funções
- É um constituinte ativo e estrutural e não meramente um solvente das substancias presentes no corpo.
- É o componente corporal com maior taxa de reciclagem
- Compreende cerca de 70% da carcaça desengordurada dos animais adultos, variando pouco dos mamíferos.
- Veículo dos nutrientes na digestão, absorção, transporte para as células e excreção.
- É o dispersante ideal, devido ao seu poder ionizante, o que facilita as reações tissulares.
- Por causa do deu alto calor específico, é capaz de absorver o calor produzido nas reações, dissipando-as para
a pele, pulmões e luz intestinal.
- O calor latente de evaporação (540 cal/g) exerce importante papel na regulação da temperatura corporal.
- A alta tensão superficial auxilia na coesão das células e a manutenção das articulações.
- É o material com maior constante dielétrica (80) e é razão de ser a água um solvente universal.
- Na solubilização, há formação de hidratos, o que facilita as reações químicas por dispor os íons em contato
mais intimo uns com os outros.
- As propriedades de solvente, dispersante e dielétrica são ajudadas pela baixa viscosidade - menor que
qualquer outro líquido comum, o que permite a sua passagem, e a das substancias nela dissolvidas, pelos mais
finos capilares do organismo, sem muito atrito e, portanto, baixa exigência do coração.
- As reações enzimáticas que ocorrem na digestão e metabolismo, em grande parte, implicam em adição
(hidrólise) ou de substração de moléculas de água ao substrato.
- Secreção de hormônios, enzimas e outras substancias bioquímicas.
- Manutenção da pressão osmótica intra-celular.
- Equilíbrio ácido-básico : homeostase orgânica
É constituinte principal de líquidos orgânicos particulares: sinóvia, fluido aquoso, cefalorraquidiano, perilinfa e
amniótico, onde exerce ação lubrificante e de proteção.
metabolismo na água
Do ponto de vista econômico, a água representa o nutriente de mais baixo custo, no entanto, fisiologicamente é
essencial no metabolismo orgânico. A bioquímica nutricional da água é complexa, não é uma simples molécula
HOH (Figura 2). Uma grande parte das moléculas de água estão interligadas por pontes de hidrogênio
formando complexas macromoléculas, assim esta facilidade e rapidez com que ocorre a dissociação desta
molécula (HOH ?H+ + OH-) é que caracteriza a sua participação nas reações do metabolismo.