Question

Qual a funcionalidade do uso de vetores e matrizes?

Answer 1

Vetores são utilizados para definir grandezas físicas vetoriais. Ex: aceleração, força, corrente elétrica, etc.
Matrizes ------

Answer 2

se usado em termo de programação vetores podemos ver como uma lista de armazenamento onde o sistema reserva memoria para o tamanho definido para essa lista ex:
vetor tamanho 5=

A = [0][1][2][3][4]
onde cada indice pode receber um valor de acordo com sua definição
A=[0] recebe 7
A=[1] recebe 10
e etc.. 

a matriz é um vetor de um vetor sendo assim uma lista dentro de outra lista 
se temos uma matriz 1 por 2 
teremos uma lista  com 5 índice e cada índice terá mais 5 indices
ex:
 A  B  B
[0] [0][1]
[1] [0][1]