Question

Qual a função do amaciante para carnes no experimento de verificação da atividade proteolítica de enzimas encontradas em frutos?

a) O amaciante para carnes foi utilizado para fazer o controle negativo;

b) o amaciante para carnes não faz parte do experimento em questão;

c) o amaciante para carnes foi utilizado para fazer o controle positivo. CORRETA
O amaciante para carnes contém a enzima proteolítica papaína que hidrolisa a gelatina, funciona como o “padrão de ocorrência de proteólise”.

Answer 1

Resposta:

c) o amaciante para carnes foi utilizado para fazer o controle positivo. CORRETA

Explicação:

O amaciante para carnes contém a enzima proteolítica papaína que hidrolisa a gelatina, funciona como o “padrão de ocorrência de proteólise”.