qual a diferença entre gordura e óleo?
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Resposta:
Fica fácil, agora, concluir que a principal diferença entre óleos e gorduras está, então, no conteúdo de AG saturados e/ou insaturados: como os óleos são líquidos à temperatura ambiente, eles são ricos em AG insaturados. Em contraposição, as gorduras, por serem sólidas, possuem predominância de AG saturados.
Oii✌
Sobre os óleos e as gorduras ambos
são classificados como materiais graxos,
variando apenas a sua origem: um vem
de origem animal (gordura) e o outro tem origem vegetal (óleo).
Também definidos como lipídios, estes
compostos orgânicos são hidrofóbicos,
apresentando pouquíssima ou
nenhuma solubilidade em água,
necessitando da presença de um álcool
e um catalizador para que ocorra a
reação de produção de ácido graxo +
mono álcool ou poliálcool .
Espero ter ajudado :) bons estudos !!!
