qual a diferença entre fermento químico e fermento biológico
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Resposta:
A diferença entre o fermento químico e o fermento biológico está em sua constituição. O fermento químico é constituído de bicarbonato de sódio, enquanto que o fermento biológico é constituído de leveduras.
Explicação:
Os dois tipos de fermento são responsáveis pela fermentação que faz as massas crescerem. Entretanto, por terem constituições diferentes, esse processo também será diferente, dependendo do tipo de fermento utilizado.
O processo de fermentação do fermento biológico é realizado por micro-organismos que se reproduzem ao se alimentarem da glicose e outros elementos da massa.
Já o processo de fermentação do fermento químico, envolve a decomposição do bicarbonato de sódio, produzindo dióxido de carbono e esse processo faz a massa crescer.