qual a composição quimica do refrigerante
Soluções para a tarefa
A composição química dos refrigerantes é bem grande ahah. Além do gás carbônico (CO2) temos a água, que é a substância que mais encontramos na fórmula do refrigerante, cerca de 88%, para ser utilizada nos refrigerantes deve ter um elevado grau de pureza, temos os concentrados, que são misturas de extratos, óleos e destilados de frutas ou vegetais, mais conhecido por xarope, temos os carbonatos (CO3) e bicarbonatos (HCO3) são substâncias que regulam o pH do refrigerante ao entrarem em contato com os ácidos presentes no refrigerante, impossibilitando a acidez extrema, temos os sulfatos (SO4) e fenóis (C6H6O) que ampliam o sabor dos refrigerantes, temos também o açúcar (sacarose/C12H22O11) é o segundo componente em maior quantidade na fórmula do refrigerante (11%), sua função é adoçar e encorpar o produtos. (nós refrigerantes dietéticos ou de baixa caloria, ao invés do açucar teremos os edulcorantes, que adoçam e realçam o sabor, como a sacarina (C7H5NSO3) e o aspartame (C14H18N2O5), temos o acidulante é uma substância que tem por função realçar o sabor e diminuir o pH do refrigerante para que ele se torne mais ácido e impeça a proliferação de micro-organismos, temos como exemplo o ácido cítrico (C6H8O7) (nos refrigerantes com sabor decola, o acidulante mais utilizado é o ácido fosfórico (H3PO4)). Temos também o antioxidante que tem como função impedir que o gás oxigênio (O2) interaja com as outras substâncias encontradas no refrigerante e prejudique o sabor e o odor do produto, um dos antioxidantes mais utilizados é o ácido ascórbico (vitamina C) e por último mas não menos importante o conservante que evita a proliferação de micro-organismos (bacterias e fungos) que são resistentes à acidez do refrigerante, e impedindo que os mesmos alterem a cor, odor e aroma do produto.