Question

Quaisquer laboratórios envolvidos em análises bromatológicas necessitam desenvolver instrumentos ou meios para cumprir com suas atribuições. O principal deles diz respeito ao desenvolvimento de métodos analíticos para identificação e quantificação de substâncias. É imprescindível, contudo, que sejam comprovadas a eficiência, confiabilidade e adequabilidade dos procedimentos analíticos e de seus resultados para a tomada de qualquer tipo de decisão. Referente ao assunto discutido no enunciado, julgue os itens e assinale a alternativa correta: I- Métodos instrumentais são definidos como aqueles que são empregados quando não há necessidade de equipamento sofisticado, utilizando-se, basicamente, vidrarias e reagentes; II- Nos métodos convencionais de análise de alimentos utilizam-se equipamentos eletrônicos e sofisticados; III- A exatidão e a precisão de um método analítico de alimento são medidas por tratamento estatístico dos dados obtidos nas análises laboratoriais. Normalmente, para os dados obtidos nas análises bromatológicas, se faz a determinação da média, desvio-padrão e coeficiente de variação; IV- Dependendo da fonte de variabilidade, quando se escolhe um método analítico, deve-se levar em consideração sua replicabilidade que mede a variabilidade entre resultados de medidas da mesma amostra em épocas diferentes e no mesmo laboratório; V- Dentre os tipos de análises químicas aplicadas à bromatologia, as análises quantitativas verificam a presença ou ausência do componente no alimento que está sendo determinado; *
100 pontos
Está correto somente o item III
Estão corretos os itens IV e V
Estão corretos os itens II, III e V
Estão corretos os itens I e II
Estão corretos os itens I, II, III e V

Answer 1

Resposta: Está correto somente o item III

Explicação: Corrigida