Question

Quais são os produtos finais da ação das leveduras, que permitem sua utilização na fabricação da cachaça e do pão?

Answer 1

As leveduras transformam açúcar (glicose) em gás carbônico e etanol, como mostra a reação não balanceada:

$C6H12O6 \to CO2(g) + C2H5OH + Energia$

O álcool etílico é utilizado para a fabricação de cachaça, e o gás carbônico para facilitar o crescimento do pão.