Quais são os métodos de tratamento térmico mais usados na indústria de tecnologia de vegetais?
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Resposta:
Há uma variedade de tecnologias de preservação que têm sido amplamente utilizadas na indústria de alimentos, incluindo métodos de preservação físicos (como aquecimento, congelamento, resfriamento, desidratação e embalagens) e químicos (como a redução de pH ou o uso de conservantes). A base desses métodos tradicionais envolve a redução do crescimento microbiano para prevenir alterações químicas indesejáveis nos alimentos. Das tecnologias de preservação acima mencionadas, o tratamento térmico (por exemplo, pasteurização, esterilização) é provavelmente o mais utilizado.
Explicação:
Espero ter ajudado! :)
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