Question

quais são as formas de obtenção de vitaminas e por que devemos ter alimentação variada em relação às vitaminas?

Answer 1

As fontes naturais de vitaminas são os alimentos: cereais, legumes, frutas, carne, ovos e leite. Algumas são ingeridas na forma inativa: a vitamina D é ingerida na forma de um precursor que se transforma em vitamina depois da exposição aos raios ultravioletas do Sol.
Geralmente as vitaminas são cofatores de reações enzimáticas e sua deficiência altera a eficiência das atividade fisiológicas. São necessárias em pequena quantidade, para manter o metabolismo normal. 
A carência total causa uma Avitaminose.
O excesso causa a Hipervitaminose.
E a carência parcial de uma determinada vitamina causa uma Hipovitaminose.