quais os principais cuidados com o transporte de cacau em grão?
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Para o transporte de cacau em grão devem se considerar que ele deve viajar em condições bem ventiladas, especialmente para o transporte de áreas quentes de produção tropical para destinos geralmente mais frios.
Quando os grãos de cacau com um teor de umidade mais alto do que o desejado são transportados, a incidência de condensação aumenta muito com o amortecimento e a deterioração resultantes (especialmente por fungos nos grãos de cacau).
Os fatores de respiração e pós-fermentação fazem com que os grãos de cacau produzam dióxido de carbono. Deve-se tomar cuidado ao entrar em espaços fechados.
Ao transportar em contêineres, é preferível o uso de contêineres totalmente ventilados ou super ventilados. É preferível que esses recipientes sejam revestidos com vime ou papel kraft e que os sacos sejam colocados corretamente neles para permitir a ventilação.