Question

Quais grupos alimentares as glandulas salivares atuam melhor?​

Answer 1

Vamos a isso:

Na saliva é encontrada a ptialina ( amilase salivar), uma enzima digestiva que actua digerindo os hidratos de carbono.

O hidrato de carbono que sofre a hidrólise enzimática da amilase é o AMIDO.

O AMIDO, está presente em alimentos vegetais, os cereais, tubérculos.

Amido é um polissacarídeo que quando sofre hidrólise enzimática da amilase produz várias glicoses que o organismo usa pra executar diversas actividades funcionais.