Question

Quais as principais transformações que acontecem durante o amadurecimento dos frutos? ​

Answer 1

Resposta:

As principais alterações que ocorrem no fruto durante a maturação são: produção de etileno e outros produtos voláteis; mudanças na cor, na taxa respiratória, na permeabilidade dos tecidos e na textura; e transformações químicas que atingem os carbo-hidratos, ácidos orgânicos, proteínas, compostos fenólicos, pigmentos e pectinas, entre outras.