Question

Quais as funções químicas presentes na caseína?

Answer 1

A função biológica das caseínas na glândula mamaria é transportar cálcio, fosfato e proteína para o neonato (Kruif& Holt, 2003), compreendem cerca de 80% das proteínas do leite e consistem de quatro proteínas principais: αs1-, αs2-, β- e κ- caseína, representando cerca de 38%, 10%, 35% e 15%, respectivamente

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