Question

(PUC-RIO 2008)A salga, um antigo processo de conservação de alimentos, tem como princípio a:A) diminuição do metabolismo das células dos alimentos;B) diferença de pressão osmótica;C) diminuição da temperatura;D) diferença no pH do alimento;E) diferença no conteúdo de gordura do alimento.

Answer 1

Olá!

A alternativa correta é a letra B)

A salga é um dos processos mais antigos de conversa de alimentos, era utilizado por indivíduos a milhares de anos atrás para conservar peixes e carnes em geral.

Esse procedimento tem como base a diferença de pressão osmótica para remover a água dos alimentos. Quando é jogado sal em cima da carne, a água é atraída para fora da célula pela diferença de osmolaridade, desidratando o alimento.

Answer 2

Resposta:

B

Explicação:

Diferença de Pressão; Quando é jogado sal em cima da carne, a água é atraída para fora da célula pela diferença de osmolaridade, desidratando o alimento.