PRECISO URGENTE!!!
Quais são os componentes químicos presentes no leite?
Quais os reagentes e quais reações irão ocorrer durante o procedimento?
Por que ocorre tais transformações?
Quais as propriedades do produto sintetizado (obtido)?
Quais os malefícios e benefícios a saúde?
Soluções para a tarefa
Resposta:
lactose, fimose, filariose, estereodóse
1- O leite é constituído de água, matérias graxas, proteínas, açúcares, minerais, vitaminas, enzimas e material celular.
2-Reagentes: Leite e Vinagre
Reações:Acidificação por adição de algum ácido, como o vinagre ou suco de limão, Coagulação do Leite, que ocorreu por causa do ácido adicionado anteriormente que origina a coalhada e o soro e a Dessoragem que é a retirada do soro.
3-Pela união do leite com a substância ácida, nesse caso o vinagre.
4-Na coalhada, de aspecto gelatinoso e sabor mais ácido, são encontradas gorduras, proteínas e minerais. No soro encontramos proteínas com alto valor de aminoácidos.
5-Rico em cálcio, um mineral essencial para a formação e integridade dos ossos. O cálcio proveniente do leite, quando comparado com outros alimentos naturais (ou seja, não enriquecidos industrialmente), é muito bem absorvido pelo organismo – a vitamina D e a lactose promovem a absorção deste mineral.
ESPERO TER AJUDADO!!!